2025

Buchautor und Küchendirektor Gerald Wüchner stellt eine Ernährung vor, die Chancen für Gesundheit und Planeten bietet. Dabei geht es um die Frage: „Eine Diät für Mensch und Planet - geht das?“ Ja. Ein Team von 37 Wissenschaftlern der EAT Lancet Kommission, aus den Bereichen Medizin, Klimaforschung, Ernährungswissenschaften, Landwirtschaft und Politikwissenschaften, haben eine Strategie entwickelt, die die Gesundheit von Mensch und Erde gleichzeitig schützen soll.

Die Empfehlung der Wissenschaftler aus dem Jahr 2019 - eine Ernährung die überwiegend pflanzlich basiert ist und möglichst mit Lebensmitteln aus der Region, die zudem kurze Lieferwege beinhalten. Diese Lebensmittel-Zusammenstellung der Wissenschaftler entspricht in großen Teilen einer Küche nach mediterraner Art.

Der Referent Gerald Wüchner hat eine über 20-jährige Erfahrung mit dieser Ernährungsform und setzt schon immer auf die Regionalität der Zutaten seiner Rezepte. In seinem Vortrag vermittelt der Küchenmeister und Diätkoch die Empfehlungen der Wissenschaftler leicht verständlich und unterhaltsam für das Publikum. Zudem gibt er Hinweise zur Umsetzung im Alltag und motiviert, dass die planetare Ernährungsweise Genuss und Lebensqualität steigert. Kleine regionale Kostproben runden den Vortrag ab. 

Der Flyer für den 18.02.2025 in Uffenheim finden Sie hier.